1. Préparation des lits de semence et des semis à la fin de l’été
2. Entretien des jeunes plantes
3. Transplantation des jeunes plantes dans les champs durant l’hiver
4. Première cueillette attendue 18 mois plus tard
5. Le Rooibos est récolté une fois par an, entre janvier et avril
6. Les branches sont regroupées en lots en vue d’être transportées
DE LA COUPE AU SÉCHAGE
7. La récolte est déchargée à l’usine, puis découpée en segments de même longueur
8. Les branches sont réparties en petits tas, puis écrasées afin de libérer les enzymes responsables de l’oxydation
9. Une fois le Rooibos convenablement aéré et arrosé, la fermentation peut avoir lieu
10. La plante passe de la couleur verte à ambrée, caractéristique du Rooibos
11. Le Rooibos fermenté est ensuite répandu afin de sécher sous le soleil d’été
12. Le Rooibos séché est collecté dans des sacs en vue d’être transformé
13. Après filtrage, assemblage et vaporisation, le produit final est emballé et expédié dans le monde entier : plus de six milliards de tasses de ce prodigieux breuvage sont dégustées chaque année
